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扑克三公大吃小怎么玩(www.eth0808.vip):冬季天冷来一碗热气腾腾的红油抄手 红油抄手在家怎么做

admin2023-01-232菲律宾欧博网

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   寒冷冬季相信很多人都十分喜欢吃热气腾腾的食物,今天小拜年要推荐的就是红油抄手!红油抄手是四川重庆等地十分常见的一种小吃,具有浓郁的麻辣风味。对于“抄手”一词,中华美食具有很强的地域性,包括食物的叫法也是如此,比如:“云吞”、“馄饨”、“抄手”。

  用料:馄饨皮200克 猪肉馅150克 虾皮50克 蒜3瓣 葱5根 姜4片 辣椒油2茶匙 花椒油2茶匙 酱油1/2汤匙 胡椒粉2茶匙 淀粉2茶匙 料酒2茶匙 精盐1茶匙 醋1茶匙

  红油抄手的做法1.虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干,有些虾皮含盐度很高,浸泡的时间要久一点

  2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀

  3.馄饨皮可以自己擀,也可以买现成的,按小馄饨的大小,皮越薄越好,馄饨的包法可随意,最方便的只要一捏就可以了,按自己喜欢的方式

  4.包好的小馄饨在开水中煮熟

  5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内,调均匀,加高汤或清水均可

  6.将馄饨盛入,拌匀后即可享用了

  7.麻、辣、鲜、香,四个字不足以形容,爽到极点,花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品,也是这道小吃的经典风味


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