学好以下厨房妙招，让你成为真正的厨神

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　　学好以下厨房妙招，让你成为真正的厨神。厨房妙招之煮：

　　1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　3、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　4、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

　　5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

　　6、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

　　7、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　8、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

　　9、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。