茅台酒按属性可分为传统酒(飞天牌茅台酒和五星牌茅台酒)、茅台纪念酒、陈年酒等,按照出厂时间可分为新酒、次新酒、老酒,按酒质可分为年份酒、陈酿、珍品、普茅等。
飞天茅台酒是普茅酒质,而普茅是茅台主打产品所用酒质。
飞天茅台酒贮存几年之后,香气和口感的确会比新酒更好,但它并不会变成陈酿茅台酒质。
因为普茅、陈酿这两种酒质的制作过程中,选料、勾兑、调味都是不同的。
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普茅是茅台传承的经典勾兑之法,以5年窖藏的基酒生产的。
茅台陈酿酒质则使用的是窖藏时间超过普茅的基酒调制而成,口感更加浑厚,酒体更加饱满有层次,入口醇厚香浓,后段余香悠长。
总之,陈酿酒质是通过勾兑调味出来的独特酒质,普通茅台酒存放多少年也不可能变成陈酿。
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