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新2手机管理端网址(www.22223388.com):做卤肉时,很多人都少了这一步,做「zuo」好就着急出锅《guo》,导致不入味!

admin2022-06-28254新2足球网址

每次在家里做卤肉,都能引来邻居们在家中做客,因为“wei”卤肉的香味太浓了,飘到邻居家里去了。因为经常做卤肉,而且做得味道还不错,所以邻居每次都说让我去开个卤肉店。其实「shi」我这个卤肉的做法都是从一个退休大厨那里学的,这个大厨曾经就开过卤肉店。真正要做 zuo[出卤肉店的那‘na’种味道,其实要用到很多很多的香料和配料,如果我“wo”们只是做出来自己吃,这就太麻烦了。因此我自己研究了“liao”一个家常版的卤肉做法(fa),简单方便,做出来也是很美味的。

简单的卤肉很多人都会做,但是做卤肉时,很多人都少了这一步,做好就着急出锅,导致 zhi[不入味。做出来的卤肉不入味,味道不香,人们就会觉得是配料有「you」问题,但即使是配方都正确,少不了这「zhe」一步也是不行的。下面小编把卤肉的家常做法告诉大家,看了小编这个做法,大家就明白自己做的卤肉为什么不入味了。

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食材:猪头肉、老卤水、生抽、高汤、老抽、料酒、葱姜、冰糖、盐。

做法:首先把猪头肉洗干净,冷水下锅,加葱姜和料酒,焯水后捞出。接着‘zhuo’锅中加高汤、倒入老卤水「shui」、生抽、老抽、葱姜、冰糖和盐煮开。再下入猪头肉,大火烧开,小火卤煮50分钟,煮50分钟后关火,别着急出锅,盖着盖子浸泡5个小时以上。5个小时候之后取出来,晾凉后切成块就可以食用了。

以不管是什么肉,牛肉、猪蹄、鸡爪等,卤好之后都要浸泡一段时间,时间越长越好,这样就越入味,最少5个小时。浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味,浸泡〖pao〗时间长了,香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步,卤煮好后直接捞出食用,这样根本没‘mei’味道。
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