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冬枣别挑又大又红的,牢记4个窍门,个个甘甜爽脆,无激素无糖精

admin2021-11-1622

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『冬枣别挑又大又红的,牢记4个窍门,个个甘甜爽脆,无激素无糖精!』

冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣,并不是冬天成熟的枣,因为成熟比较晚(10月份)故名冬枣。冬枣果实大,像小苹果一样,口感脆甜,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、矿物质,有“活维生素丸”的美誉,是冬季不可错过的水果。

冬枣主要分布在河北、山东交界的渤海湾地区,最有名的有成武冬枣、鲁北冬枣、薛城冬枣、黄骅冬枣等等,脆甜多汁,气味清香,特别好吃。

冬枣好吃自然不便宜,市面上一斤接近10元钱,如果不会挑,就容易吃亏。

有些冬枣为了有个好卖相,在生长过程中打了激素,被称为“激素枣”:采摘后为了让味道更甜,会用糖精水浸泡,称为“糖精枣”,市面上有很多这样的劣质冬枣,如何辨别呢?其实很简单啦,下面和大家分享一下经验。

去果园摘冬枣时,我总喜欢挑又大又红的,枣农说这种方法不对,牢记4个窍门,冬枣个个甘甜爽脆,无激素无糖精,特别好吃。

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挑选冬枣的窍门

一、颜色

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很多人都喜欢挑又大又红的苹果,也按照这个方法来挑冬枣,经常挑那些全红的冬枣,这是错误的。自然成熟的正常冬枣,颜色是青红相间的,分布也不规律。如果颜色全部变红,八成是打了激素,或是用糖精水泡过,是劣质冬枣。

二、外观

同样挑大个的冬枣也是错误的,正常的冬枣都是个头均匀,长5厘米左右,如果个头特别大,就有可能是打了激素——膨大剂,很多果实都会打,比如苹果、西瓜等。

优质的冬枣外观均匀圆润,如果长得奇形怪状,就不要买了,肯定是有问题的。

三、质地

比较好的冬枣汁水充足,质地是非常硬的,口感才爽脆,表皮光滑干燥,口感特别好。如果质地发软,表面皱巴巴的,说明已经放了很久流失水分了。要是表皮摸起来粘手,就有2种可能,一个是已经坏掉滋生了细菌,另一个就是用糖精水泡过了才会发粘。

四、味道

自然长熟的冬枣,各种营养比如水分、糖分都达到了最佳,所以吃起来脆甜多汁,但甜而不腻,就算是青色比较多的枣也很甜。

用糖精水浸泡有个缺点,就是表面非常甜,甜得发腻,但里面的枣肉却不甜,因为没熟还会有苦涩味,遇到这样的枣就不要买了,专门忽悠外行人。

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